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四川炒面块家常做法 炒面的家常做法

2024-05-01 1420 明贵知识网

用料:

西红柿  

胡萝卜 根

黄瓜 根

花生  

海天辣味豆瓣酱  

老抽 勺

生抽 勺

盐 克

食用油 克

四川炒面块的家常做法步骤:

步骤 1   和面 偏硬一点 醒半小时

步骤 2  西红柿 黄瓜 胡萝卜洗净切块 蒜切末

步骤 3   面擀成1cm厚的面饼 用刀切成1cm宽的条 再横切成1cm的小面块 烧开水后下水煮 多煮一会煮透 捞出过凉水 再捞出

步骤 4   热锅凉油 放干辣椒 烧到辣椒变色 放入番茄丁 放入海天豆瓣酱 十三香 少量生抽 小火翻炒 多炒一会 让番茄充分煮透

步骤 5   加入黄瓜和胡萝卜继续翻炒 番茄是酸性的 黄瓜和胡萝卜不会轻易变软

步骤 6   炒的差不多加入面块 大火翻炒 加入盐调味 出锅前加入花生和蒜末 充分拌匀 就可以出锅了

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